如何選購儲存食品?教你這些好方法

南寧雲—南寧晚報訊 近日,進口車釐子、雞翅、啤酒、乳清粉等食品飲料外包裝或內表面新冠病毒核酸檢測陽性,引發公眾對進口食品是否安全的疑惑。那麼,疫情期間,公眾怎樣才能吃得既安全又放心呢?專家表示,無需過分恐慌,只要做好相應防護,在選購、儲存等方面科學處理,就能吃得放心,過上一個健康年。

超市選購時:一看產地,二看保質期

專家介紹,採購(網購)食材前,首先,要關注食材的產地、來源,如果購買進口食品還要關注官方發佈的進口食品檢驗檢疫等信息,仔細查看是否有合格證。其次,去超市/市場採購食材時要正確佩戴口罩,推薦同時佩戴手套,不要用手直接接觸生鮮食材,尤其是冷凍的海產品和肉禽類。再次,採購食物、食材時,要查看生產日期和保質期,接近保質期的食物謹慎採購,超過保質期的食物一定不要購買食用,有破損的水果或者蔬菜不要購買。另外,若選購冷藏或放在冰上的預切水果或蔬菜,需低温保存。同時,建議將購物車和購物袋中的水果、蔬菜與生肉、家禽、海鮮分開存放。

在家處理時:水果去皮,葷素需煮熟

在處理水果和蔬菜時,注意手部衞生;蔬菜儘量不生吃,應徹底煮熟,常温自來水下反覆沖洗、浸泡,不建議用消毒劑直接噴灑;可以去皮的水果去掉果皮後再吃。即使不打算吃果皮,也要在流動水下清洗或擦洗果蔬。如果清洗不乾淨,切果時果皮或皮膚上的細菌會進入水果和蔬菜內部。在準備或進食之前,用乾淨的紙巾擦乾水果外表水分,切掉所有破損部位。

在選購冷凍海鮮肉禽類時,最好戴上口罩和手套,處理完畢後及時將口罩和手套丟掉;清洗冷凍海鮮肉禽類食材時不要用水直接衝,最好用水泡,避免水花四濺污染環境;處理生肉、水產品要有專門的砧板、菜刀等廚具,使用後要及時清洗、消毒。

另外,廚房用具、砧板和案台也要及時清洗和消毒。

存放冰箱時:生熟分開,及時冷藏

在存放冰箱時,水果和蔬菜應與生肉分開存放,生熟食也要分開存放,建議使用器皿、包裝袋來分裝,避免生熟食物互相接觸;生海鮮肉禽類食材放冰箱前應分割好,儘量採用獨立封閉包裝,保證包裝無破損,並分層存放。

如果吃不完,建議在切開、削皮或煮熟後的2個小時內,將水果和蔬菜進行冷藏(如果室外温度為32℃及以上,則為1小時),在4℃及以下的温度下用乾淨的容器盛裝冷藏。

需要特別指出的是,綠葉蔬菜最好4小時內吃完,涼拌菜2小時後開始變質,土豆切開後加速氧化,煮熟的土豆隔夜一般不能吃,海鮮、豆製品、滷味都不宜隔夜吃。瓜果類蔬菜、畜禽肉等剩餘部分要及時冷藏。

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